Antipasti
Parmigiana di Melanzana "Classica"
€16,00
Pane al Vapore con Pak-Choi alla Soia e Sesamo, Alici del Cantabrico e Pecorino
€16,00
Scaloppa di Fegato Grasso, Patata Sfogliata, Pioppini e Gelato alla Cipolla
€18,00
Vitello Tonnato
€16,00
Uovo Fritto su Spuma al Cavolfiore, Speck di Tonno e Caviale di Aringa
€,00
Primi
Tortelli alla Zucca, Ricotta affumicata e Tartufo Nero del Grappa.
€18,00
Risotto al Burro Acido, Salvia e Stracotto di Manzo(min2px)
€18,00
Paccheri al Pomodoro e Burrata con Capperi e Olive
€ 16,00
Tagliatelle al Ragù d'Anitra
€16,00
Spaghetti alle vongole (con o senza Bottarga)
€20,00
Zuppa di Fagioli con Gamberi al Panko e Beurre blanc di Crostacei
€18,00
Secondi
Salmone al Vapore con Salsa Bernese.
€26,00
Seppia Nostrana con Polentina e Pioppini Fritti
€24,00
Petto d' Anitra all'Orientale
€,00
Guancetta Brasata
€26,00
Lumache in Umido con Spuma al Fieno e Parmigiano
€,00
Costata di Manzo, compresa di Contorno misto
€7,50/hg
Oltre il Menù
Crudo di Pesce
€38,00
( Ostriche in aggiunta € 6,00/c.u.)
Tartare di Tonno Rosso
€22,00
Tartare di Ricciola e Panzanella
€20,00
I Nostri Gratinati (Capesante, Canestrelli, Capelonghe)
€20,00/€35,00
Tartare di Manzo
€18,00/€22,00
Prosciutto Crudo 24 Mesi (al coltello) - Casa Graziano
€14,00/hg
Prosciutto Cotto alla Brace (al coltello) - Casa Levoni
€14,00/hg
DESSERT
Gelato
Cioccolato, Vaniglia, Liquirizia, Nocciola
€5,00
Sorbetto
Mango e Rum, Fragola e Campari, Pesca e Zenzero
€5,00
Tiramisù
€8,00
Alter Eight
Cremino Fondente, Gelatina FisherMan, Gelato alla Menta- Eucalipto e Biscotto Soffiato alla Menta
€ 8,00
Pavlova
Meringa Cappero e Caffè, Panna Montata, Frutta Fresca e Gelato Carota e Zenzero
€ 8,00
Soffio di Provenza
Panna cotta alla Lavanda, Cremoso al Miele, Gelato alla Liquirizia e Biscotto salato alla Mandorla
€ 8,00
Pera, Mela e Sedano
Terrina alle Pere e Caramello, Croccante ai Pinoli e Sorbetto Mela Verde-Sedano
€ 8,00
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