Antipasti
Mousse di Rapa Rossa, Morlacco affinato al Fieno, Gelato alla Cipolla e Noci
€16,00
Patacón con Spuma di Rafano e Speck di Tonno
€14,00
Pizza Fritta con Erbette e N'duja
€15,00
Patata al Sale, Morlacco, Asparagi e Guanciale.
€14,00
Trippa al Latte mantecata al Parmigiano ed Erbette
€14,00
Primi
Sopa Coada
€20,00
Risotto agli Asparagi (min2px)
€16,00
Cannellone con Capretto e Bruscandoli
€16,00
Paccheri alla Carbonara
€16,00
Pappardella ripiena al Ragù di Pesce e Asparagi
€16,00
Spaghetti alle vongole (con o senza Bottarga)
€18,00
Zuppetta di Erbette, Calamari e Polenta Fritta
€14,00
Secondi
Filetto di Sgombro cotto a Bassa Temperatura, Patate Schiacciate e Cicorietta
€22,00
Cervo in Panure di Erbette
€26,00
Coniglio Primavera
€22,00
Toast di Triglia
€24,00
Capretto da Latte al Forno
€26,00
Filetto di Manzo
€32,00
Cotoletta di Vitello alla Milanese (con o senza osso)
€35,00/€28,00
Oltre il Menù
Crudo di Pesce
€38,00
( Ostriche in aggiunta € 6,00/c.u.)
Tartare di Tonno Rosso
€22,00
Tartare di Ricciola agli Agrumi
€20,00
I Nostri Gratinati (Capesante, Canestrelli, Capelonghe)
€20,00/€35,00
Tartare di Manzo
€18,00/€20,00
Prosciutto Crudo 24 Mesi (al coltello) - Casa Graziano
€14,00/hg
Prosciutto Cotto alla Brace (al coltello) - Casa Levoni
€14,00/hg
Patanegra de Bellota 100% Iberico
€20,00/1/2hg - €30,00/80gr
Selezione di Formaggi
€16,00
DESSERT
Gelato
€5,00
Sorbetto
€5,00
Tiramisù
€8,00
Fieno, Miele e Liquirizia (Panna Cotta al Fieno, Gelato alla Liquirizia e Spugna al Miele)
€8,00
CheeseCake ai Frutti Rossi
€8,00
Nadir ( Frolla al Cacao, Namelaka al Cioccolato Fondente, Pere e Gelato al Mascarpone)
€8,00
Sedano, Carota e Zenzero (Cialda alla Vaniglia, Namelaka al Sedano e Sorbetto Carota-Zenzero)
€8,00
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