Antipasti
Toast di Faraona e Gamberi con Insalatina
€ 16,00
Bao con Agretti, Astice e Labneh allo Zenzero
€ 14,00
Uovo Fritto con Spuma di Patate e Speck di Tonno
€14,00
Fegato Grasso, Pan Dolce, Porto e Albicocca
€ 16,00
Primi
Risotto alle Erbette Spontanee e Battuta di Centrofolo (min. 2 px)
€16,00
Paccheri alla Carbonara
€15,00
Cappellacci di Rosoline con Spuma di Fieno e Lumache
€ 16,00
Sopa Coada
€ 18,00
Spaghetti Chitarra mantecati alla Bisque di Gamberi Rossi e Battuta di Mazzancolle
€ 18,00
Secondi
Pancia di Vitello Laccata con Patate alla Brace
€ 24,00
Coscia di Faraona in Salsa Pevarada
€ 22,00
Anguilla in Brodo di Alghe e Cavolfiore
€ 26,00
Scaloppa di Pesce Serra, Asparagi, Agretti e Bernese
€ 24,00
Trattandosi di cucina espressa, per comande articolate o aggiunte successive, i tempi di attesa potrebbero allungarsi…
Oltre il Menù
Crudo di Pesce (Ostriche in aggiunta € 6,00 c.u.)
€ 35,00
I Nostri Gratinati (Capesante, Canestrelli, Capelonghe)
€ 18,00
Tartare di Manzo
€ 18/20,00
Patanegra de Bellota 100% Iberico
€ 30,00/hg - € 20,00/ 1/2 hg
Moeche Fritte con Polenta
€ 20/30,00
Costata di Manzo selezione Caledonia Crown
€ 7,5/hg.
Crudo di Parma Casa Graziano al coltello
€ 12/hg.
Tartare di Tonno Rosso con Salsa Ponzu
€ 22,00
Spaghetti alle Vongole (con o senza Bottarga)
€ 16,00
Cotoletta di Vitello alla Milanese
€ 28,00
Lumachine in Umido con Cialda di Parmigiano e Spuma di Fieno
€ 18,00
prenota
