Antipasti
Mousse di Rapa Rossa, Morlacco affinato al Fieno, Gelato alla Cipolla e Noci
€16,00
Insalatina di Puntarelle, Seppie e Cicale
€18,00
Uovo Fritto con Spuma di Asparagi e Caviale di Aringa
€16,00
Trippa al Latte mantecata al Parmigiano ed Erbette
€14,00
Toast di Triglia e Carletti con Maionese al Wasaby
€16,00
Primi
Risotto agli Asparagi (min 2px)
€18,00
Ravioli al Tarassaco, Tonno in Salmi e Spuma di Fieno
€18,00
Paccheri alla Carbonara
€18,00
Spaghetti alla Vongole (con o senza bottarga)
€20,00
Tagliatelle alle Erbette e Gamberi
€20,00
Secondo
Capretto
€24,00
Scaloppa di Pescato agli Asparagi
€28,00
Guancetta Brasata
€26,00
Filetto di Manzo alla Rossini
€36,00
Tataki di Tonno
€28,00
Oltre il Menù
Crudo di Pesce ( Ostriche in aggiunta)
€40,00
Tartare di Tonno Rosso
€24,00
Tartare di Ricciola agli Agrumi
€22,00
I Nostri Gratinati (Capesante, Canestrelli, Capelonghe)
€20,00/35,00
Tartare di Manzo
€20,00/22,00
Prosciutto Crudo 24 Mesi (al coltello) - Casa Graziano
€14,00/hg
Prosciutto Cotto alla Brace (al coltello) - Casa Levoni
€14,00/hg
Prosciutto di Mangalica 60 Mesi
€20,00/1/2hg - €30,00/80gr
Selezione di Formaggi
€16,00
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